Aperte le iscrizioni per un nuovo corso di produzione di formaggi a pasta filata a Moretta (CN).
Nuove date disponibili per uno dei corsi AgenForm sede di Moretta più richiesti anche all'estero: un corso base ma completo di eleborazione di formaggi a pasta filata. Se desideri perfezionare le tue competenze nella caseificazione, specializzarti nella produzione di formaggi a pasta filata, o imparare per cominciare a trasformare il tuo latte d'allevamento, il nostro corso è la scelta ideale.
A chi è rivolto?
Il corso è rivolto a futuri operatori del settore lattiero-caseario, professionisti con esperienza nella caseificazione e figure commerciali e di marketing interessate ad approfondire la conoscenza del prodotto per valorizzarlo sul mercato.
Negli ultimi anni, si è affermata una nuova figura professionale: il mozzarellaio, un casaro specializzato nella preparazione dal vivo di mozzarelle all’interno di eventi esclusivi come matrimoni, feste, catering privati e aziendali. Questo corso offre le competenze essenziali per intraprendere questa attività, fornendo una formazione pratica e mirata per chi desidera avviare un’attività in questo settore. Diversi ex allievi di AgenForm hanno già trasformato questa opportunità in un successo imprenditoriale.
Obiettivi del corso
L’obiettivo è fornire competenze tecniche avanzate per ottimizzare la produzione di mozzarelle, mozzarelle da pizza, scamorze, provole e burrata. I partecipanti impareranno le tecniche di lavorazione corrette, approfondiranno i processi di filatura, salatura e conservazione, e acquisiranno le conoscenze necessarie per migliorare qualità e resa produttiva.
Un'esperienza formativa completa
Attraverso un mix di teoria e pratica in laboratorio, i corsisti avranno l’opportunità di:
- Approfondire le proprietà e la qualità delle materie prime
- Sperimentare diverse tecniche di filatura e modellatura
- Ottimizzare i processi di produzione per migliorare la qualità e la conservabilità del prodotto
- Ottenere certificazioni professionali riconosciute nel settore
Perché scegliere questo corso?
Questa esperienza formativa rappresenta un'opportunità unica per accrescere le proprie competenze, ottenere certificazioni professionali e acquisire un vantaggio competitivo nel settore caseario.
Non perdere questa occasione!
Iscriviti ora e trasforma la tua passione per la caseificazione in una competenza professionale avanzata!
ISCRIVITI
PROGRAMMA DEL CORSO
1° GIORNO
Tecnologia Casearia Teorica e Pratica: Processo produttivo delle paste filate con acidificazione biologica.
Tecnologia Casearia Pratica: produzione di mozzarella fior di latte.
2° GIORNO
Tecnologia Casearia Teorica: Processo produttivo delle paste filate con acidificazione chimica.
Tecnologia Casearia Pratica:produzione di mozzarella per pizza.
3° GIORNO
Tecnologia Casearia Teorica: aspetti microbiologici della filatura: il liquido di governo.
Aspetti chimico-fisici della filatura.
Tecnologia Casearia Pratica: produzione di treccia e burrata.
Prove di filatura singole per ogni partecipante.
DATE, ORARI E SEDE DEL CORSO
26, 27 e 28 marzo 2025,
- 9:00/13:00 - 14:00/17:00
- 21 ore totali - 3 giorni consecutivi - 7 ore al giorno
AgenForm Sede di Moretta
Strada Vicinale del Boglio, s.n.c Moretta (CN).
COSTO DEL CORSO:
590€, sconto di 40€ per chi ha già frequentato corsi AgenForm e per i soci di Casare e Casare, l'associazione delle casare e dei casari di azienda agricola.
Hai dei dubbi o domande sul corso, vuoi ricevere maggiori informazioni? Scrivici!
Ti possiamo assistere se vieni da fuori per consigliarti su dove alloggiare a Moretta e nelle vicinanze.