Un’esperienza formativa diventa davvero significativa quando ciò che si vede e si sperimenta sul campo si trasforma in conoscenza, confronto e capacità di comunicare.
È quello che hanno fatto gli studenti AgenForm in trasferta in Haute-Savoie, dove hanno avuto l’opportunità di conoscere da vicino alcune realtà della filiera lattiero-casearia e dell’agricoltura di montagna francese.
Dall’Alpeggio Aulp de Marlens, a 1.657 metri di quota, dove hanno osservato la gestione estiva dei pascoli, l’allevamento caprino e la produzione di formaggi AOP, alla GAEC Le Vent des Cimes, con la sua filiera aziendale del latte e la produzione di Reblochon e Abondance. Fino a Saveurs de nos Fermes, ad Albertville, un esempio di vendita collettiva e valorizzazione dei prodotti locali.
Gli studenti non si sono limitati a osservare, ma hanno raccolto informazioni, analizzato i processi produttivi, approfondito le caratteristiche dei prodotti e riflettuto sulle differenze tra il modello francese e la realtà italiana. La loro relazione mette in evidenza, ad esempio, il collegamento diretto tra la gestione dell’alpeggio, la trasformazione del latte e la commercializzazione dei prodotti.
Bravi ragazzi e ragazze dei corsi di Tecnico delle Lavorazioni Lattiero Casearie e Tecnico dei Trasformazione delle Carni - Norcineria e Salumeria.