Il corso si rivolge agli operatori del settore in possesso di esperienza pratica e desiderosi di comprendere e approfondire le proprie conoscenze sulla tecnica casearia teorico-pratica per ottenere formaggi semicotti con differenti strutture e caratteristiche organolettiche in base alla stagionatura desiderata, con dettaglio sulle varie fasi, specialmente sulla dimensione del taglio, tempo e velocità di cottura e tempo di agitazione fuori fuoco. Analisi dei possibili difetti produttivi. Migliorare le conoscenze sul processo di stagionatura.

Il corso rappresenta un'opportunità di approfondimento e di alta specializzazione per professionisti del settore.

Invia (senza impegno) la tua iscrizione preliminare ed entra in contatto con il tutor del corso. Oltre a richiedere eventuali chiarimenti, sarai informato sul calendario per lo svolgimento del corso appena sarà reso disponibile (per cortesia controlla che le comunicazioni non finiscano erroneamente, nella casella di SPAM). Se il corso soddisferà le tue esigenze sarai invitato a perfezionare la tua iscrizione in tempo utile per l'avvio delle lezioni.

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Per il dettaglio delle Condizioni di Contratto vedi il file allegato: "Regolamento Iscrizione ai Corsi".