Il Convegno digitale di Scienza e Tecnologia lattiero-casearia
Dal 14 al 16 maggio 2024 è in previsto Il Convegno digitale di Scienza e Tecnologia lattiero-casearia organizzato da Quine e dalla rivista Scienza e Tecnologia Lattiero-Casearia, la rivista di rifererimento del settore. Il congresso, arrivato alla sua terza edizione, presenta un ampio programma che approfondirà temi di economia e tendenze, ricerca e innovazione, sostenibilità e futuro del settore e aspetti giuridici europei.
L’iscrizione al Congresso è gratuita ed è sufficiente registrarsi sul sito dell’organizzazione per accedere alle dirette. Al termine dell’evento gli iscritti potranno accedere alla registrazione degli interventi nonché alle slide dei ben 37 relatori.
Inoltre, per i professionisti, è possibile accedere all’acquisizione di Crediti Formativi Professionali che verranno accreditati dall’Ordine rispettivo entro 30 giorni dalla chiusura del convegno
Ecco un riassunto degli argomenti che si tratteranno nella tre giorni.
-Tendenze e prospettive del mercato mondiale e panorama della filiera italiana. Tendenze di consumo sul mercato italiano.
-Analisi delle riforme UE delle produzioni a Indicazione Geografica.
-Ricerca scientifica applicata su produzioni tradizionali e innovative.
-Novità nell’impiantistica.
-Sostenibilità e riduzione di sprechi alimentari.
-Approfondimenti sui formaggi duri da grattugia.
-Discussioni sulle problematiche presenti degli allevamenti da latte.
-Scambi di conoscenze di esperti e ricercatori a livello europeo.
-L’aumento dell’interesse verso le tematiche connesse all’analisi sensoriale.
-Il valore nutrizionale di latte e formaggi: come comunicarlo ai consumatori, come valorizzarlo attraverso i metodi di degustazione con basi olfattive-gustative e come esaltare le DOP nei menù stellati.
Questi sono in sintesi gli argomenti che verranno trattati nel corso del convegno, vi invitiamo ad approfondire il programma giorno per giorno e vedere la lista completa degli speakers.
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