Un gruppo di studenti e docenti AgenForm si sta preparando per la 23ª edizione di Europel, (European Dairy Sensorial Evaluation Contest), concorso e incontro internazionale creato da e per centri di formazione europei del settore lattiero caseario. Dopo l’edizione francese presso l’Enilv di La Roche-sur-Foron, quest’anno la scuola ospitante sarà l’Istituto Vasile Lovinescu di Fălticeni, in Romania.
Europel è un concorso che mette l’accento sulla valutazione sensoriale e la sua importanza nei programmi educativi dei futuri professionisti del settore. I rappresentanti di centri di formazione simili ad AgenForm provenienti da otto Paesi europei e Stati Uniti, si sfideranno nell’analisi sensoriale di una serie di prodotti lattiero caseari. L’obbiettivo? Avvicinarsi il più possibile alle analisi precedentemente realizzate da un panel di esperti su una lista di prodotti predefiniti. I candidati dovranno destreggiarsi tra una serie di variabili di percezione visuale, olfattiva, di texture e di sapore su prodotti come burro, latte, cașcaval, emmental e un formaggio di pecora fresco. Nella scorsa edizione gli “Azzurri” di AgenForm si sono portati a casa ben 12 medaglie e un premio speciale come miglior Global Team, piazzandosi nei primi tre posti di quasi tutte le categorie, un risultato mai ottenuto da nessuna scuola in tutta la durata del contest Europel.
Oltre al concorso, di per sé interessante come sfida peri nostri ragazzi e ragazze dei corsi di Tecnico delle Lavorazioni Lattiero Casearie e Tecnico della Lavorazione delle Carni e Salumi, Europel rappresenta anche un momento di incontro professionale e un’occasione per celebrare la vivacità degli scambi culturali internazionali del settore, realtà sempre più attiva. In programma anche visite e workshop presso istituzioni e aziende lattiero casearie locali nonché un tour della cittadina di Suceava con la sua suggestiva fortezza medievale. Per i nostri giovani allievi senz’altro una bella occasione anche per varcare i confini nazionali e confrontarsi con i loro coetanei e la cultura professionale di altri Paesi del mondo.
Europel è un evento creato da ENILV, (École National des Industries du Lait et des Viandes), che da sempre rappresenta un’ispirazione per AgenForm e di cui siamo fieri di essere partner nell’ambito del progetto educativo transfrontaliero TransFormation.
Riusciremo a battere il nostro record quest’anno? Da Cuneo, Savigliano e Moretta, il tifo di tutta la squadra AgenForm.